历史迷雾中的荔枝传奇：一段跨越千年的美味追寻
特约撰稿人：张明扬
近日，我有幸拜读了马伯庸先生那部引人入胜的历史小说《长安的荔枝》，这部作品以细腻的笔触再现了一段鲜为人知的盛唐往事。故事发生在唐玄宗天宝十四载（755年），讲述了一位名叫李善德的上林署九品小吏的非凡经历。这位名不见经传的小人物阴差阳错地被委以\"荔枝使\"的重任——必须在杨贵妃六月初一生辰之际，将新鲜的岭南荔枝运送至千里之外的长安城。
与《长安十二时辰》中那个英姿飒爽、智勇双全的张小敬截然不同，李善德只是一个被命运捉弄的普通人。然而正是这样一个平凡的生命，在绝境中爆发出惊人的智慧与毅力。他历经千辛万苦，仅用十一天就完成了这个看似不可能的任务，将鲜美的荔枝送到了贵妃手中。令人唏嘘的是，就在这传奇故事发生数月之后，安史之乱爆发，盛世的帷幕轰然落下。晚唐诗人杜牧途经骊山华清宫时触景生情，写下了流传千古的《过华清宫绝句三首》。
▲站在荔枝树下的杜牧（摄/红豆）
展开剩余85%其中最脍炙人口的一首写道：\"长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。\"这首诗将贵妃与荔枝的典故塑造成了最具代表性的历史意象。虽然杜牧的诗作难免有艺术加工之嫌，借荔枝千里驰贡暗讽贵妃生活奢靡，延续了\"红颜祸国\"的传统论调，但杨贵妃喜食荔枝一事在正史中确有记载。《新唐书·杨贵妃传》明确写道：\"妃嗜荔支，必欲生致之，乃置驿传送，走数千里，味未变已至京师。\"这段文字生动传神，却留下了一个未解之谜——这些珍贵的荔枝究竟来自何方？
▲《妖猫传》中的杨贵妃（图/视频截图）
关于杨贵妃所食荔枝的产地问题，自唐代以来就争议不断，历经宋元明清直至今日，学界仍无定论。在当时的版图上，荔枝主要产自三个地区：岭南（今广东、广西一带）、巴蜀（今四川地区）和福建。尽管宋代著名学者蔡襄在其《荔枝谱》中盛赞福建荔枝为天下第一，但关于贵妃荔枝的争论主要集中在\"岭南说\"和\"巴蜀说\"两大阵营。著名历史学家严耕望先生的研究表明，唐代文献多记载荔枝来自岭南，而宋代史料则倾向于蜀地。
有趣的是，不仅宋代，即便在今天，\"巴蜀说\"似乎也获得了更多支持者。这一观点虽然缺乏直接的历史记载作为佐证，但其立论基础却建立在看似科学的保鲜理论上。支持者主要依据白居易《荔枝图序》中的著名论断：\"若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变。\"从地理距离来看，巴蜀至长安约两千余里，而岭南至长安则超过五千里。正如历史地理学者邹怡在《荔枝之路：一骑红尘妃子笑，荔枝如何到长安》一文中所言：\"依照驿马的速度，岭南的新鲜荔枝在四五日内送抵长安，断无可能。\"
\"巴蜀说\"的支持者甚至考证出了一条具体的\"荔枝古道\"：从涪陵出发，经垫江、梁平、达州、通川、宣汉、魏家、通江、长石、镇巴、西乡、宁陕，最终抵达长安，全程约2000里。这条路线穿越秦岭的关键一段正是历史上赫赫有名的\"子午道\"——也就是三国时期魏延向诸葛亮献策的\"子午谷奇谋\"所在。后人曾感叹：\"向令魏延之策见用，长安或为亮有。\"此外，\"巴蜀说\"还有一个情感层面的佐证：杨贵妃自幼在蜀地长大，食用家乡的荔枝或许能慰藉她的思乡之情。
尽管\"岭南说\"在运输距离和时间上处于劣势，但其支持者并不认为路途遥远就足以否定这一可能性。《旧唐书·地理志》记载：广州\"在京师东南五千四百四十七里\"。杜文玉先生在《杨贵妃、高力士与荔枝的情结》一文中提出：\"唐朝在全国建立了健全的馆驿系统，每隔数十里置有一驿，用快马传送，昼夜不息，一日可行五百里。也就是说，从岭南到长安，有十一天的时间即可到达。\"值得注意的是，在《长安的荔枝》中，主人公李善德从岭南运送荔枝到长安正好用了十一天，很可能就是参考了这一计算方式。
关于荔枝保鲜技术的讨论同样引人入胜。于庚哲先生在《再谈荔枝道：杨贵妃所吃荔枝来自何方》一文中提出了独到见解：\"唐人可能有保鲜技术，但是我们并不掌握其细节。即便如此也不能断言唐代毫无措施。从宋代以后经验来看，如果不考虑成本，那么荔枝长时间保鲜是可以做到的。\"杜文玉先生则给出了更具体的数据：\"现经研究证实，温度保持在1℃到5℃，鲜荔枝可贮藏30天左右。如果在装荔枝的器具填入冰块，则完全可以达到这种温度的要求，所以保鲜问题并非不能解决。\"
《长安的荔枝》一书中几乎穷尽了历史上所有可能的荔枝保鲜方法：包括分枝植瓮之法、盐洗隔水之法、冰块之法等。其中分枝植瓮之法类似于整株运输，清代乾隆皇帝就曾记载：\"闽中岁进荔枝多连树木，鲜摘色味绝佳。\"考虑到这种技术并不复杂，在唐代出现的可能性确实存在。
▲在现在，还有荔枝的全自动分拣预冷系统（摄/红豆）
在技术讨论之外，\"岭南说\"的最大优势在于拥有更多历史文献的支持。与杨贵妃同时代的诗圣杜甫就曾在两首诗中明确提到贵妃所食来自岭南：\"忆昔南海使，奔腾进荔支\"（《病桔》）；\"炎方每续朱樱献，皆是岭南贡荔枝\"（《解闷》）。那么，深居宫中的杨贵妃是如何知晓岭南荔枝的呢？
玄宗朝堂上有两位著名的岭南人士：一位是以刚正不阿著称的宰相张九龄，另一位则是深受宠信的大宦官高力士。虽然张九龄的形象似乎与进献荔枝这样的谄媚之事相去甚远，但史书中确有记载其弟、岭南节度使张九章向长安进献荔枝的事例。而高力士的\"嫌疑\"更大，作为玄宗和贵妃的贴身近臣，他完全有可能将家乡特产引荐入宫。清代文豪阮元就曾推测：\"新歌初谱荔枝香，岂独杨妃带笑尝。应是殿前高力士，最将风味念家乡。\"值得一提的是，高力士的故乡高州至今仍是中国最重要的荔枝产区之一，享有\"中国荔乡\"的美誉。
然而，这仍然无法完全解答唐朝为何要\"舍近求远\"从岭南运输荔枝的动机问题。毕竟高力士是岭南人，而杨贵妃却是蜀人。唐人李肇在《唐国史补》中的一条记载或许能解开这个历史谜团：\"杨贵妃生于蜀，好食荔枝。南海所生，尤胜蜀者，故每岁飞驰以进。\"北宋《太平御览》也持相同观点：\"妃子生于蜀，好荔枝，南海生胜蜀，每岁飞驰以进，则涪（即涪陵）不进久矣。\"就连同为蜀人的大文豪苏轼也对岭南荔枝赞不绝口：\"罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。\"一个蜀人说出\"不辞长作岭南人\"这样的话，足见岭南荔枝的绝妙风味。
在岭南地区，能与高州荔枝媲美的当属从化荔枝。从化荔枝的成熟期较广东其他产区晚约两周，更长的生长周期使其风味更加浓郁，其中以糯米糍、桂味、怀枝等品种最为著名。《长安的荔枝》中描写的正是从化荔枝：\"贵妃诞辰是六月初一，从岭南运荔枝到长安是十一天。也就是说，最迟五月十九日，荔枝转运队必须自从化启程，这是绝不可逾越的死线。\"
如今，我们这些普通人也能品尝到昔日专供的珍品。在6月29日拼多多举办的\"寻鲜中国 多多好农货\"从化荔枝直播活动中，吸引了近250万观众。直播开始前，从化桂味荔枝的拼单量就已突破10万件。更令人感慨的是，今天我们享受到的岭南荔枝，其新鲜度与可获得性都远胜杨贵妃时代。按照最乐观的估计，当年贵妃品尝的荔枝也已在运输途中奔波了11天；而今天，在新电商模式的助力下，\"拼购 产地直发\"、\"田头冷链服务\"等创新模式让昔日的皇家贡品能够现摘现发，快速送达寻常百姓家。
▲拼多多直播间，主播正推荐从化桂味荔枝（摄/展昭）
翻阅清代宫廷档案，乾隆二十五年六月的记载令人唏嘘：皇宫收到了58桶共计220颗荔枝贡品。在后宫的分配中，尊贵的皇太后分到了两颗，皇后以下的妃嫔每人仅得一颗。对比今日我们能够轻松享用新鲜荔枝的便利，不禁让人感叹时代的巨变与科技的进步。这段关于荔枝的历史传奇，不仅是一段关于美食的追寻，更折射出中国社会千百年来的沧桑变迁。
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